İstanbul mutfağı

Şehrİn mutfağı dedİğİn

Gelen, ailesini, akranını çağırmış zamanında. Hemşehriler ondandır ki hep aynı meslek grubunu üstlenmiş, devam ettirmiş. Sonra onlar da iş sahibi olmuş belki ve gene onlar da gene hemşehrilerini almışlar yanlarına. Hikayeler aynı. Rastladığım taksi şoförlerinin hiçbiri İstanbul doğumlu değil, ama çoğu doğdukları kente gitmiyorlar bile. Zaten kimseleri de kalmamış. İstanbul’da…

Beyoğlu Balık Pazarı gitti gidiyor…

O köşedeki canım manav ürünlerinin tazeliği, tezgahı, pırıl pırıllığı ile hem bizim hem turistlerin gözlerini kamaştıran; sokağın tüm griliğine meydan okuyup mevsimleri müjdeleyen o canım köşe manav… Sadece ufak bir tezgah kalmış artık. Arkasındaki alan, yani koca köşe dükkan, oluyor sana hediyelik eşyacı! Karşı köşesindeki hediyelik eşyacı manava taşınıyor, hediyelik dükkan köşesi…