Editorial

kimliğimizi kaybediyoruz…

Hep o Depeche Mode şarkıları yüzünden. Alır beni başka bir zaman bağlar, kimliğimin o zamanlarına yol açar. O şarkıları dinlediğim yıllara, anlara, yerlere uzar giderim. Beni ben yapan zamanları, şarkılar üzerinden kurulan dostlukları, yaşanmışlıkları hatırlar tebessüm ederim. Yoldaysam sessiz kalamam, yanımdan geçenlerin tasvip etmeyen bakışları beni daha da eğlendirir ve…

Stuffed Artichoke
aka Enginar Dolma

We like to stuff every vegetable in Turkey. So we stuff artichokes too, that is not so bizarre after all. With or without lamb meat would be your choice, but my choice would be with a lot of herbs and little bit of bulgur. All winter long I wait patiently,…

Istanbul, right now…

Really, what is happening with all the terrorist attacks, with the turmoil in politics, a failed coup attempt, subdued economic depression, urban transformations and all the negative things going on around in Istanbul and in Turkey? That is what you have been reading and hearing about my city anyway. But…

Amazon Kraliçeleri –
Bir kadını eğitince…

Arkadan yürüyüşü seyrettim, omuzları öyle dik, adımları öyle sağlam ki… Acayip bir kadın Ebru Baybara Demir, sert mizaçlı, büyük kalpli, sarılınca seni bırakmayan, küçük dev kadın. Yengesinin mutfağında 17 sene önce misafir ağırlamaktan başlayan bir hikaye. Mardin’e gelen turist gruplarına yemek yedirecek yer bulamayınca, evinde kadınların onları konuk etmesinden, Cerciş…

Rakı ve Peynir Aşkına!

Meslekte çok tadıma katıldım, sudan peynire, zeytinden kahveye, şaraptan ekmeğe daha da neler neler, ama geçen geceki eşleşme başka bir yer etti aklımda, damağımda. Rakı ve peynirden bahsediyorum ve sadece beyaz peynirden değil. 7 rakı ve 8 peynir eşleşmesi bekliyordu bizi IWSA‘da. Bir klasik olan Ezine ile Yeni Rakı, Toros…

Erasing the history

Is it just the beginning, is it gonna get worse? The law is clear as crystal, it was put into action on July 2014, giving the power to landlords to evacuate their tenants after 10 years of residence without any negotiation, erasing the history. A cutthroat law paving the way to…

Mesmering Turkey, my beautiful country…

This video tells a story of people, of places, of the land of many cultures of my amazing country…If you have not fell in love with my country, I promise you will after you watch this mesmerising video. We share the same passion with them, Turkey. In Turkey – 2014…

Asım Usta’s döner as the best
fast feast of Europe!

On the phone with Asım Usta -to me-: Where have you been?!! The nature of our conversations, meetings have always been the same, the same kindness, sincerity, friendship coming from years and years of me being their loyal customer, and supporter of one of the true artisans of Istanbul and…

Sorry, but no: Yengeç Restaurant – Urla

So proud to serve 102 kinds of meze, they forgot that the food should be fresh, for one thing. Fresh for another. The ingredient quality is one of the key factors in restaurant business. Adding soy sauce, tuzot- umami salts – cream, does not help the dish to become better,…